Il miglio è un cereale meraviglioso. Privo di glutine, facile da digerire e amico di pelle, capelli e unghie, tanto da meritarsi l’appellativo di “cereale della bellezza”!

Il daikon è una rapa speciale, che stimola il corpo ad eliminare i grassi. Quello secco è utile per sciogliere soprattutto i grassi depositati in profondità intorno agli organi.

Ingredienti

Lava bene il miglio e lessalo con il doppio o il triplo del volume di acqua e una presa di sale per 10-15 minuti. A fine cottura, quando l’acqua sarà quasi completamente assorbita, spegni e alscia riposare coperto. Metti in ammollo il daikon secco per 10 minuti. Nel frattempo affetta la cipolla e falla stufare in padella con l’olio e un po’ d’acqua. Aggiungi il daikon secco e cuoci 10 minuti. A fine cottura aggiungi i piselli, lo shoyu o il tamari e la menta a striscioline e cuoci altri 2 minuti.

Mescola il miglio alle verdure in padella e servi con una spolverata di gomasio.

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8 Comments

  • Pubblicato 24 Febbraio 2015 22:04 Olimpia Russo 0Likes

    Ho dei piselli cotti… e il daikon appena comorato oggi…domani assolutamente proverò questa ricetta!
    Grazie Dealma!

  • Pubblicato 14 Febbraio 2014 10:50 Samantha 0Likes

    Vorrei provare questa ricetta con il daikon fresco..si può fare?

  • Pubblicato 24 Settembre 2013 18:35 Meli 0Likes

    Io amo il miglio, e pure mio figlio! io ci faccio degli “gnocchi alla romana” e lo condisco con verdurine per me o della salsa di pomodoro/ragù per il piccolo al posto della semola oppure mi faccio del sushi vegetariano al posto di un poco nutriente riso bianco:-)

    • Pubblicato 25 Settembre 2013 08:15 Dealma Franceschetti 0Likes

      Ciao Meli, bella l’idea degli gnocchi alla romana, devo provare assolutamente! Avevo provato degli gnocchi usando il miglio al posto delle patate, ma non alla romana. Hai mai provato a fare il sushi con il riso integrale o semi-integrale? Sta insieme un po’ meno, ma viene lo stesso. 🙂

  • Pubblicato 7 Gennaio 2013 11:33 Gata da Plar 0Likes

    ma questa è perfetta per Salutiamoci di Gennaio! ^^
    non riesco a trovare il miglio dalle mie parti uffaaaaaa mi tocca andare ad Ancona, pensa te… 😀
    Baci e Buon 2013!

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