Riso basmati integrale speziato con fagiolini

Il chicco lungo del riso basmati è perfetto per l’estate perchè possiede un’energia leggermente più yin del riso a chicco tondo.

E sappiamo che d’estate abbiamo bisogno di yin di buona qualità che ci aiuti a sopportare il caldo.

Ti consiglio di scegliere un basmati integrale oppure se preferisci un riso a chicco lungo Italiano, puoi usare il riso Ribe, oppure il riso fino Europa oppure il riso rosso italiano.

Ingredienti

Per circa 2 persone:

• 150 g di riso basmati integrale
• 200 g di fagiolini
• aromi vari a piacere (basilico, timo, ecc.)
• 1 cucchiaino di curry 
• 1 pizzico di cumino
• 1 cucchiaio di acidulato di umeboshi (facoltativo)
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 1 presa di sale marino integrale

Lava il riso e lascialo in ammollo qualche ora.

Butta l’acqua di ammollo e lessalo con il doppio del volume di acqua e un pizzico di sale per 10-15 minuti, parzialmente coperto.

A fine cottura, quando l’acqua sarà assorbita, spegni e lascia riposare coperto 10 minuti.

Mentre il riso cuoce, salta in padella i fagiolini tagliati a cilindretti con l’olio, l’aglio e una presa di sale per qualche minuto.

Aggiungi poca acqua e lascia cuocere coperto 10 minuti.

A fine cottura togli l’aglio.

Trasferisci il riso in una padella spennellata d’olio e aggiungi gli aromi, il cumino e il curry.

Salta il riso 1 minuto mescolando bene. Spegni e aggiungi l’acidulato di umeboshi.

Puoi servire il riso accompagnato dai fagiolini, oppure mescolarli insieme, oppure impiattare come nella foto, utilizzando un coppapasta o uno stampino per dare forma al riso e coprire con i fagiolini.

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Riso Basmati Integrale Bio Chicco lungo e affusolato Fior di Loto € 3,09

Acidulato di Umeboshi Condimento a base di “Prugne di Umeboshi” La Finestra sul Cielo € 3,30

Curry in Polvere Bio Miscela di spezie di antica tradizione indiana Rocca dei Fiori

Sale Fino Integrale Trapani Probios Alimenti

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Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:

Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.

E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.

In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.

Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.

Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.

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