Veloce e buonissimo!
Il tempeh è un fermentato della soia gialla, che si può preparare in mille modi.
Ha un leggero retrogusto amarognolo che non piace a tutti.
SI può ridurlo lasciandolo marinare qualche ora nella salsa di soia e poi usarlo come nella mia ricetta, usando la marinatura al posto della salsa di soia che vedi tra gli ingredienti.
Qui trovi un approfondimento sul tempeh.
Ingredienti
- 300 g di tempeh (se non lo trovi fresco, c’è in vaso)
- 60 g di porro mondato (io ho usato la parte verde)
- 1 cucchiaio di amido riso o di mais o di kuzu
- 1 limone buccia e succo mezzo limone
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di salsa di soia (shoyu o tamari)
- 200-300 ml di acqua
Taglia il tempeh a cubetti.
In una ciotolina mescola l’amido di riso (o mais o kuzu) con il succo di mezzo limone e l’acqua.
Affetta sottile il porro e fallo rosolare in padella con 1 cucchiaio di olio e un goccino di acqua.
Quando è cotto trasferiscilo in una ciotolina e tienilo da parte.
Nella stessa padella fai rosolare il tempeh tagliato a cubetti, con un cucchiaio di olio.
Smovilo spesso e lascialo dorare.
A questo punto aggiungi la salsa di soia e l’amido sciolto.
Mescola bene e se serve, puoi aggiungere altra acqua per ottenere la giusta consistenza della cremina che si formerà.
Mescola bene e cuoci ancora un momento, poi spegni e aggiungi un po’ di buccia di limone, a piacere.
A questo punto aggiungi il porro cotto messo da parte.
Assaggia e valuta se preferisci aggiungere altro succo di limone.
Se ti piace puoi aggiungere anche delle mandorle tostate.
Se non riesci a trovare nei negozi gli ingredienti che ho usato, puoi ordinarli online:
 |
Disponibile in confezione da 250 ml 500 ml e 1000 ml
 |
 |
25% di sale in meno
|
CONSIGLI PER GLI ACQUISTI CON BUONI SCONTO:
VIVIFERMENTS (verdure fermentate in salamoia: insalatini)
Puoi usare questo codice sconto: VIVIFRA15
HUMAMY (Piatti pronti veg surgelati che spediscono)
Se hai bisogno di un aiuto con dei piatti pronti vegetali e con buoni ingredienti (da usare ogni tanto quando sei in difficoltà, non tutti i giorni!), puoi avere uno sconto del 50% a questo link.
Li ho provati perché trovo che abbiano buoni ingredienti, come farine integrali e semi integrali, shitake, ecc. Bisogna ovviamente scegliere bene tra i vari piatti proposti.
QUANTUM (depuratore ad osmosi ed integratori)
Per l’acquisto del loro depuratore ad osmosi inversa con cartucce speciali con cristalli (sul blog ho scritto un articolo sull’acqua in cui ne parlo): se chiedi info attraverso questo link riceverai uno sconto speciale.
Per l’acquisto dei loro integratori, poi avere uno sconto del 5% usando questo codice: dealma5
Hai bisogno di un aiuto per iniziare?
Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata:
E’ uscita la nuova edizione dell’Apprendista macrobiotico!
Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.
Lo trovi qui a questa pagina.
 |
Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana
|
Se acquisti il libro su Macrolibrarsi ricevi in omaggio il mio ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.
E se hai bisogno della versione video, a questa pagina trovi il video corso L’apprendista macrobiotico, nato dalla prima edizione del libro.
Ti aspettano tante ricette e tanti altri trucchetti pratici per cucinare velocemente piatti sani e golosi.
E se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, è uscito “Dolci buoni e sani”.
 |
Felicemente golosi senza dipendenza
|
Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:
Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.
Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.
Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.
