Vellutata di broccoli e noci

Questa vellutata di broccoli è facilissima e veloce.

A questa vellutata puoi aggiungere del cereale cotto, ad esempio del riso integrale o del miglio, in modo da creare un piatto unico di cereale e verdure. E’ un trucchetto salva tempo e salva pentole utile per le “emergenze”.

Ingredienti

• 1 porro
• 400 g di broccolo
• 50 g di noci sgusciate
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• semi di papavero e qualche noce per decorare

Scalda l’olio in padella e rosola il porro con l’aglio e un pizzico di sale.

Dividi il broccolo in cimette e aggiungilo in padella.

Aggiungi la salsa di soia, un po’ d’acqua o brodo vegetale e stufa per circa 10 minuti.

Quando il broccolo è cotto, frullalo con le noci.

Se serve aggiungi acqua  o brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

Decora con qualche noce e semi di papavero.

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