Dolcetti di Halloween senza glutine

Questo è un esperimento senza glutine e senza cereali, per divertirsi per Halloween.

Quando non usiamo farine con glutine e nemmeno farine di cereali, il risultato è sempre molto incerto….e un po’ delicato, ma ha funzionato!

Certo, bisogna trattare questi dolcetti con delicatezza. 🙂

Questi dolcetti sono molto facili da preparare, quindi possiamo coinvolgere i bambini nella loro preparazione.

Guarda le altre mie ricette di Halloween!

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🎃 Dolcetti di Halloween

Ingredienti

• 180 g di farina di nocciole (che puoi fare in casa tritando le nocciole)
• 180 g di farina di castagne
• 1 bustina di lievito per dolci naturale
• 120 g di malto di riso oppure 100 g di sciroppo di riso (per i celiaci)
• 250 ml circa di bevanda vegetale non dolcificata
• 1 pizzico di sale marino integrale
• 100 g di cioccolato extra fondente

Mescola le due farine con il sale e il lievito.

Aggiungi il malto e gradualmente la bevanda vegetale, mescolando bene.

Prepara una teglia rivestita con carta forno.

Con un un cucchiaio deposita un po’ di composto sulla carta forno e muovilo in cerchio per stendere l’impasto per formare un disco (non troppo sottile però).

Prosegui con il resto dell’impasto.

Inforna a 170° per 15 minuti circa (dipende molto dal forno).

Sforna e lascia raffreddare.

Mentre i dolcetti raffreddano, sciogli il cioccolato a bagno-maria.

Con una paletta stacca i dolcetti dalla carta forno, molto delicatamente.

Questi dolcetti sono delicati, perchè non hanno farine con il glutine e nemmeno farine con i cereali!

Sperimenterò di ridurre la farina di nocciole e aumentare quella di castagne, per vedere se cambia la consistenza. 🙂

Volendo si può aggiungere della farina di mais o di grano saraceno, per sperimentare consistenze ancora differenti.

Decora come preferisci.

Io ho cecato di disegnare una ragnatela. 🙂

Questi dolcetti si conservano per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.

Nota sul glutine e il malto: il malto di riso non ha glutine, ma ha una contaminazione da glutine perchè la trasformazione in malto è attivata dai germogli di orzo. Per gli intolleranti non è un problema solitamente, mentre può esserlo per i celiaci. In questo caso, si usa lo sciroppo di riso, che è prodotto con enzimi in modo che non abbia contaminazione da glutine.

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