Dolcetti di Halloween senza glutine

Questo è un esperimento senza glutine e senza cereali, per divertirsi per Halloween.

Quando non usiamo farine con glutine e nemmeno farine di cereali, il risultato è sempre molto incerto….e un po’ delicato, ma ha funzionato!

Certo, bisogna trattare questi dolcetti con delicatezza. 🙂

Questi dolcetti sono molto facili da preparare, quindi possiamo coinvolgere i bambini nella loro preparazione.

Guarda le altre mie ricette di Halloween!

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Ingredienti

• 180 g di farina di nocciole (che puoi fare in casa tritando le nocciole)
• 180 g di farina di castagne
• 1 bustina di lievito per dolci naturale
• 120 g di malto di riso oppure 100 g di sciroppo di riso (per i celiaci)
• 250 ml circa di bevanda vegetale non dolcificata
• 1 pizzico di sale marino integrale
• 100 g di  cioccolato fondente bio 85%

Mescola le due farine con il sale e il lievito.

Aggiungi il malto e gradualmente la bevanda vegetale, mescolando bene.

Prepara una teglia rivestita con carta forno.

Con un un cucchiaio deposita un po’ di composto sulla carta forno e muovilo in cerchio per stendere l’impasto per formare un disco (non troppo sottile però).

Prosegui con il resto dell’impasto.

Inforna a 170° per 15 minuti circa (dipende molto dal forno).

Sforna e lascia raffreddare.

Mentre i dolcetti raffreddano, sciogli il cioccolato a bagno-maria.

Con una paletta stacca i dolcetti dalla carta forno, molto delicatamente.

Questi dolcetti sono delicati, perchè non hanno farine con il glutine e nemmeno farine con i cereali!

Sperimenterò di ridurre la farina di nocciole e aumentare quella di castagne, per vedere se cambia la consistenza. 🙂

Volendo si può aggiungere della farina di mais o di grano saraceno, per sperimentare consistenze ancora differenti.

Decora come preferisci.

Io ho cecato di disegnare una ragnatela. 🙂

Questi dolcetti si conservano per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.

Nota sul glutine e il malto: il malto di riso non ha glutine, ma ha una contaminazione da glutine perchè la trasformazione in malto è attivata dai germogli di orzo. Per gli intolleranti non è un problema solitamente, mentre può esserlo per i celiaci. In questo caso, si usa lo sciroppo di riso, che è prodotto con enzimi in modo che non abbia contaminazione da glutine.

Se non riesci a trovare nei negozi la farina di castagne o il lievito naturali, o il malto di riso, puoi acquistarli qui:

Farina Di Castagne Ottenuta da “Marrone di Roccadaspide I.G.P. Baule Volante

Farina di Nocciole Bio Fonte di proteine e fibre La Finestra sul Cielo

Polvere Lievitante per Dolci Istantanea Tre bustine di lievito per dolci Senza glutine Baule Volante

Malto di Riso Bio Dolcificante con un elevato potere nutrizionale La Finestra sul Cielo

Sciroppo di Riso Bio Disponibile in confezione da 400 gr o 900 gr La Finestra sul Cielo

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In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

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