Questo è un esperimento senza glutine e senza cereali, per divertirsi per Halloween.
Quando non usiamo farine con glutine e nemmeno farine di cereali, il risultato è sempre molto incerto….e un po’ delicato, ma ha funzionato!
Certo, bisogna trattare questi dolcetti con delicatezza. 🙂
Questi dolcetti sono molto facili da preparare, quindi possiamo coinvolgere i bambini nella loro preparazione.
Guarda le altre mie ricette di Halloween!
🎃 Crema di zucca e cachi con biscotti pipistrello
🎃 Biscotti di Halloween alla barbabietola (cervelli sanguinolenti)
🎃Plumcake di Halloween alle albicocche secche e cannella (con ragnetti e topolini)
🎃 Dolcetti di Halloween (ragnetti e topolini)
Ingredienti
- 180 g di farina di nocciole (che puoi fare in casa tritando le nocciole)
- 180 g di farina di castagne
- 1 bustina di lievito per dolci naturale
- 120 g di malto di riso oppure 100 g di sciroppo di riso (per i celiaci)
- 250 ml circa di bevanda vegetale non dolcificata
- 1 pizzico di sale marino integrale
- 100 g di cioccolato extra fondente
Mescola le due farine con il sale e il lievito.
Aggiungi il malto e gradualmente la bevanda vegetale, mescolando bene.
Prepara una teglia rivestita con carta forno.
Con un un cucchiaio deposita un po’ di composto sulla carta forno e muovilo in cerchio per stendere l’impasto per formare un disco (non troppo sottile però).
Prosegui con il resto dell’impasto.
Inforna a 170° per 15 minuti circa (dipende molto dal forno).
Sforna e lascia raffreddare.
Mentre i dolcetti raffreddano, sciogli il cioccolato a bagno-maria.
Con una paletta stacca i dolcetti dalla carta forno, molto delicatamente.
Questi dolcetti sono delicati, perchè non hanno farine con il glutine e nemmeno farine con i cereali!
Sperimenterò di ridurre la farina di nocciole e aumentare quella di castagne, per vedere se cambia la consistenza. 🙂
Volendo si può aggiungere della farina di mais o di grano saraceno, per sperimentare consistenze ancora differenti.
Decora come preferisci.
Io ho cecato di disegnare una ragnatela. 🙂
Questi dolcetti si conservano per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.
Nota sul glutine e il malto: il malto di riso non ha glutine, ma ha una contaminazione da glutine perchè la trasformazione in malto è attivata dai germogli di orzo. Per gli intolleranti non è un problema solitamente, mentre può esserlo per i celiaci. In questo caso, si usa lo sciroppo di riso, che è prodotto con enzimi in modo che non abbia contaminazione da glutine.
Se non riesci a trovare nei negozi la farina di castagne o il lievito naturali, o il malto di riso, puoi acquistarli qui:
Ottenuta da “Marrone di Roccadaspide I.G.P.
|
Fonte di proteine e fibre
|
Tre bustine di lievito per dolci Senza glutine
|
Dolcificante con un elevato potere nutrizionale
|
Disponibile in confezione da 400 gr o 900 gr
|
Hai bisogno di un aiuto per iniziare? Hai qualche disturbo che vuoi provare a migliorare con la macrobiotica?
Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata:
E’ uscita la nuova edizione dell’Apprendista macrobiotico!
Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.
Lo trovi qui a questa pagina.
Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana
|
Se acquisti il libro su Macrolibrarsi ricevi in omaggio il mio ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.
E se hai bisogno della versione video, a questa pagina trovi il video corso L’apprendista macrobiotico, nato dalla prima edizione del libro.
Ti aspettano tante ricette e tanti altri trucchetti pratici per cucinare velocemente piatti sani e golosi.
E se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, è uscito “Dolci buoni e sani”.
Felicemente golosi senza dipendenza
|
2 Commento
La quantità della farina di mais o di grano saraceno è da sostituire a quella della farina di castagne oppure alle nocciole?
Grazie
Ciao Diego, puoi sperimentare entrambe le opzioni. Io ho fatto una prova come vedi nella ricetta, ma ho scirtto che si possono fare varianti per provare consistenze diverse, ma non ho ancora provato quindi non so darti indicazioni precise. Sperimenta. 🙂