Una merenda golosa, pronta in un attimo, ma soprattutto sanissima, perchè senza farine e senza zucchero e veg naturalmente! 🙂
L’amasake è una crema naturalmente dolce, quindi senza zuccheri aggiunti, derivata dalla fermentazione dei cereali.
E’ un ottimo modo per dolcificare, ma si può usare come fosse un budino, già naturalmente dolce.
Aggiungendo della frutta fresca, cruda o cotta e qualche seme oleoso, si ottiene un dolce leggero e goloso da usare come merenda, ma anche come dolcetto dopo i pasti.
L’amasake è un ottimo sostituto dello zucchero e di qualsiasi altro dolcificante perchè non è un semplice dolcificante, ma un vero e proprio alimento, perchè contiene fibre, grassi, proteine, carboidrati, sali minerali e vitamine del gruppo B.
Essendo un vero e proprio alimento permette un assorbimento lento degli zuccheri, evitando i picchi glicemici.
L’aggiunta delle mandorle rallenta ulteriormente l’assorbimento, grazie ai loro grassi buoni.
Ingredienti
Per 2 persone:
- 200 g di amasake di miglio o di riso
- 10 fragole
- qualche mandorla
- qualche goccia di succo di zenzero (a chi piace)
Taglia le fragole a pezzetti e trasferiscile in due coppette.
Aggiungi l’amasake e mescola.
Grattugia un pezzetto di radice di zenzero fresca e spremi tra le dita la polpa ottenuta, in modo da ottenere il succo.
Aggiungi qualche goccia, a piacere e mescola.
Taglia le mandorle a coltello in scagliette o in granella.
Decora con le mandorle e qualche fettina o pezzetto di fragola.
Se non riesci a trovare l’amasake nei negozi puoi acquistarla qui:
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Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:
Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.
Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.
Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.
In rare occasioni mi capita di inserire link di Amazon, quando parlo di una qualche attrezzatura utile che Macrolibrarsi non ha in catalogo (ad esempio, il suribachi non c’è più su Macrolibrarsi, quindi rimando ad Amazon, almeno per poterlo vedere e valutarne il prezzo).
Da Amazon ricevo una minuscola provvigione.
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6 Commento
Ultimamente ho la glicemia a 104… Premetto che non consumo dolci a parte ogni tanto. . nella colazione metto qualche volta 1 cucchiaino di malto di riso. Posso usare anche Amasake? Grazie per tutte le informazioni. Un abbraccio
Ciao Anna Rita, non sono un medico quindi non posso darti certezze. In teoria si, a mio parere. 🙂
Che bontà! Ammetto che ero un po’ scettica all’inizio ma è una delizia! Sono sempre a corto di tempo e uno spuntino veloce e buono come questo mi “salva la vita” :p
Non vedo l’ora di altre ricette con l’amasake… come si può usare?
Grazie Dealma, dai sempre delle idee super!!!
Ciao Elisa, mi fa tanto piacere che ti sia piaciuta! L’amasake va bene anche per dolcificare qualsiasi budino, crema e anche i prodotti da forno. Puoi usarla persino come bevanda estiva, diluendola con l’acqua e in inverno invece calda. Ho sperimentato una frolla dolcificata con amasake che è venuta uno spettacolo! La troverai nel libro sui dolci che uscirà a novembre. 🙂 Sul blog trovi altre due ricette, il tiramisù e una crema alle pesche. Ho anche scritto un articolo su Macrolibrarsi in cui trovi altre info, lo trovi qui.
Adoro l’amasake!!!
Anch’io! 🙂