Tiramisù alle nocciole e caffè yannoh

Cerchi un dolce leggero per Pasqua? Prova il mio tiramisù. 🙂

Nelle occasioni speciali delle feste, dei compleanni o delle cene con gli amici, possiamo preparare un dolce goloso anche se leggero, come questo tiramisù, senza derivati animali e zuccheri raffinati.

Se invece vuoi cimentarti nella colomba veg, trovi qui la ricetta! 🙂

Ingredienti

Per 2 persone

• 60 g di fette biscottate integrali di farro con olio evo e lievito madre
• 20-30 g di cioccolato fondente 85%
• 2 cucchiai di caffè yannoh solubile
• 3 cucchiai di malto di riso integrale (o normale)
• cacao amaro q.b.

Per la crema:

• 250 ml di latte di avena senza oli e dolcificanti
• 2 cucchiai di crema di nocciole
• 3-4 cucchiai di malto di riso integrale (o normale) (oppure 5 cucchiai di amasake)
• 1 cucchiaino colmo di agar agar in polvere
• 1 pizzico di sale marino integrale

Prepara la crema sciogliendo l’agar agar nel latte. Aggiungi il sale e porta a bollore mescolando. Cuoci poco meno di un minuto dal bollore.

Aggiungi la crema di nocciole, il malto o l’amasake e mescola bene.

Lascia raffreddare in modo da ottenere una gelatina.

Quando la gelatina è formata frulla bene per ottenere una consistenza liscia e cremosa. Assaggia e se è necessario aggiungi del malto.

Scalda circa 150 ml di acqua e aggiungi 1 cucchiaio di caffè yannoh e 1 di malto.

Inzuppa le fette biscottate e componi il tiramisù.

Metti un po’ di crema sul fondo di una piccola pirofila, metti il primo strato di fette inzuppate e copri di crema.

Aggiungi il cioccolato tagliato a coltello, poi il secondo strato di fette inzuppate e copri con la crema.

Spolvera con cacao e metti in frigorifero.

Prepara una salsina mescolando 1 cucchiaio di caffè yannoh con 2 di malto.

Se serve aggiungi poca acqua per renderla più fluida.

Al momento di servire decora il tiramisù con questa salsina.

Se non riesci a trovare nei negozi gli ingredienti che ho usato, puoi acquistarli qui:

Fette Biscottate Integrali di Farro Fonte di proteine! Probios Alimenti

Yannoh Instant Original – Bevanda di Orzo, Segale e Cicoria Senza caffeina Lima

Alga Agar in Polvere Versione in Polvere – 50 gr Consonni Bioalghe

Crema 100% di Nocciole Tostate Bio, Nocciole Italiane Damiano

Amasake di Miglio Bio – Crema dolce di Miglio Dessert naturale di Miglio e Koji La Finestra sul Cielo

Bevanda Vegetale a base di Avena – “Avena Light” Privo di grassi saturi, senza zuccheri aggiunti Isola Bio

Cacao Conacado – Cacao Amaro in Polvere Cacao in polvere dalla Repubblica Dominicana Altromercato

Mascao – Cioccolato Extra Fondente Con zucchero integrale di canna Altromercato € 2,62

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Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:

Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.

E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.

In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di agenzie pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.

Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.

Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.

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