Mousse al caffè yannoh

Il caffè yannoh solubile non è solo un ottimo sostituto del caffè, ma un un ingrediente prezioso per preparare dolci, come nel caso di questa mousse al caffè.

Lo yannoh che troviamo in commercio è lontano dalla ricetta originale di Ohsawa che prevedeva l’uso del riso integrale e gli azuki, ma dobbiamo accontentarci, perchè è ormai introvabile.

Ingredienti

• 250 ml di latte di avena o di riso o di mandorle
• 250 ml di panna di soia non dolcificata
• 4-6 cucchiaia di malto di riso
• 3 cucchiaini di caffè yannoh solubile
• 1 cucchiaino raso di vaniglia
• 1 cucchiaio di agar agar in polvere
• 1 pizzico di sale marino integrale

Unisci tutti gli ingredienti mescolando bene e porta a bollore mescolando.

Cuoci dal bollore per circa 1 minuto, quindi lascia raffreddare.

Raffreddandosi si formerà una gelatina.

Metti in frigorifero per mezz’ora, quindi frulla bene per ottenere una crema.

Servi con granella di nocciole o scaglie di cioccolato.

Questa mousse può servire anche per farcire una torta o comporre un tiramisù vegan!

Questa mousse potrebbe essere un’idea per Pasqua, per non buttarsi a capofitto sulla colomba e sulle uova di cioccolata!

Se non trovi nei negozi lo yannoh, o il malto di riso, o latte di soia o panna di soia non dolcificati, o l’agar agar, puoi acquistarlo on line:

Yannoh Instant Original Disponibile in confezione da 125 gr e da 250 gr Lima € 7,24

Malto di Riso Bio Dolcificante con un elevato potere nutrizionale La Finestra sul Cielo € 3,86

Alga Agar Agar Polisaccaride usato come gelificante naturale Consonni Corona Corporation € 6,62

Soia Cusine – Crema di Soia Bio Soya Italiana – Senza glutine Isola Bio

Bevanda Vegetale a base di Avena – “Avena Light” Privo di grassi saturi, senza zuccheri aggiunti Isola Bio

Bevanda Vegetale di Riso – Original Senza glutine Isola Bio

Bevanda di Mandorla – 0% Zuccheri Da mandorle italiane Isola Bio

Sale Fino Integrale Trapani Probios Alimenti

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In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

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