Purea di fave alla menta e limone

Spesso mi chiedono come cucinare le fave fresche e così ecco quà una purea deliziosa!

Perfetta per accompagnare crocchette di cereali o da spalmare sul pane, magari integrale con lievito madre. 🙂

Le fave sono legumi che troviamo freschi in primavera e secchi tutto l’anno.

Sono ricche di proteine e di sali minerali, in particolare di ferro.

Come tutti i legumi ci aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo “cattivo”.

Ingredienti

• 200 g di fave fresche sgranate
• 1 cipolla piccola
• il succo di mezzo limone
• 5-6 foglie di menta
• 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di tamari o shoyu (salsa di soia)

Scotta in acqua salata le fave per 2 minuti.

Trasferiscile in acqua fredda e sbucciale.

Metti le fave in padella con la cipolla tritata finemente, l’olio, un po’ d’acqua e cuoci per 15-20 minuti finchè le fave saranno ben cotte.

Aggiungi lo shoyu e cuoci altri 2 minuti. Frulla le fave con la menta e il succo di limone.

Servi su crostini o per accompagnare cereali o crocchette.

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Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:

Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.

E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.

In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.

Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.

Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.

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