Riso integrale con cavolfiore e prugne secche

Sarà che sono particolarmente amante dell’agrodolce, ma l’abbinamento del riso con le prugne secche è uno dei miei preferiti.

Questo piatto è davvero semplicissimo e se hai in frigorifero del riso e del cavolfiore già lessati, è pronto in 5 minuti.

Ingredienti

• 150 g di riso integrale
• 10-12 prugne secche
• 1/2 cavolfiore piccolo (o più, a piacere)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia (shoyu o tamari)
• erba cipollina (o altri aromi a piacere)
• gomasio già pronto o fatto in casa

Dopo aver ammollato il riso per 8 ore circa, lessalo con il doppio di acqua e un pizzico di sale, per circa 20-30 minuti, coperto.

Lessa il cavolfiore al vapore oppure in acqua bollente e salata.

Taglia le prugne a pezzetti e trita l’erba cipollina.

Ora unisci in una padella tutti gli ingredienti: il riso, le cimette di cavolfiore, le prugne e l’erba cipollina.

Se hai riso e cavolfiore già lessati è davvero semplice, basta solo tagliare le prugne e l’erba cipollina!

Aggiungi l’olio e il tamari (o lo shoyu) e fai saltare in padella per un paio di minuti.

Servi con una spolverata di gomasio.

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