Insalatina primaverile fiorita

Quando arriva la primavera possiamo raccogliere le piante spontanee e arricchire le nostre insalate di preziosi nutrienti e anche di fiori colorati.

Possiamo raccogliere ad esempio, i fiori e le foglie della violetta, della primula, del tarassaco, tutti facili da trovare durante una bella passeggiata in campagna o nei boschi.

Tutte le piante selvatiche sono particolarmente ricche di nutrienti e sostanze attive, in quantità decisamente superiore ai comuni ortaggi.

Ingredienti

• Valeriana
• Una manciata di foglie di Tarassaco (dente di leone)
• 1 carota grattugiata
• 1 mela a cubetti
• Fiori di Violetta (viola mammola)
• Acidulato di umeboshi
• Acidulato di riso
• Succo d’arancia o di limone

Lava l’insalata e i fiori, aggiungi la carota e la mela e condisci a piacere con aceto di riso, acidulato di umeboshi e succo d’arancia. Decora con qualche altro fiore di violetta.

Le foglie di tarassaco sono depurative e diuretiche. I fiori di violetta sono adatti per i problemi dell’apparato respiratorio, dalla tosse, alla bronchite, al raffreddore, favoriscono la sudorazione e sono emollienti. Puoi utilizzarli anche per preparare un infuso per la tosse con 3-5 g di fiori per tazza d’acqua.

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Nota Bene: Le informazioni qui riportate hanno solo un fine illustrativo e divulgativo e non costituiscono prescrizione o consiglio medico.