Insalatina primaverile fiorita

Quando arriva la primavera possiamo raccogliere le piante spontanee e arricchire le nostre insalate di preziosi nutrienti e anche di fiori colorati.

Possiamo raccogliere ad esempio, i fiori e le foglie della violetta, della primula, del tarassaco, tutti facili da trovare durante una bella passeggiata in campagna o nei boschi.

Tutte le piante selvatiche sono particolarmente ricche di nutrienti e sostanze attive, in quantità decisamente superiore ai comuni ortaggi.

Ingredienti

• Valeriana
• Una manciata di foglie di Tarassaco (dente di leone)
• 1 carota grattugiata
• 1 mela a cubetti
• Fiori di Violetta (viola mammola)
• Acidulato di umeboshi
• Acidulato di riso
• Succo d’arancia o di limone

Lava l’insalata e i fiori, aggiungi la carota e la mela e condisci a piacere con aceto di riso, acidulato di umeboshi e succo d’arancia.

Decora con qualche altro fiore di violetta.

Le foglie di tarassaco sono depurative e diuretiche. I fiori di violetta sono adatti per i problemi dell’apparato respiratorio, dalla tosse, alla bronchite, al raffreddore, favoriscono la sudorazione e sono emollienti.

Puoi utilizzarli anche per preparare un infuso per la tosse con 3-5 g di fiori per tazza d’acqua.

Altre idee per usare i fiori in cucina:

🌸​ Riso integrale con verdure e piante e fiori spontanei

🌸​ Riso integrale con verdure e fiori di cicoria selvatica

🌸​ Orzo decorticato con erbe spontanee e fiori

🌸​ Pasta fiorita con asparagi e crema di carote e miso

🌸​ Fiori di sambuco fritti

🌸​ Frittelle ai fiori d’acacia

🌸​ Bevanda ai fiori di sambuco

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Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.

Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.

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