Cn gli ultimi pomodori dell’orto ho fatto questo piatto di spaghetti un po’ particolare, preparato con spaghetti di grano saraceno e le alghe chiamate “spaghetti di mare”, che sembrano delle linguine.
Gli spaghetti di mare (Himantalia elongata) sono alghe marine che crescono nell’Atlantico.
A me piace abbinarle agli spaghetti (che siano di farro, di grani antichi o di grano saraceno) per via della loro forma.
Ovviamente devono piacerti le alghe, perchè sanno di alga!
Se hai dei dubbi, puoi provare a metterne meno anche solo qualche grammo, per sperimentare. 🙂
Quest’alga è particolarmente ricca di vitamina C e di potassio e come tutte le alghe contiene fibre, proteine, carboidrati, acidi grassi polinsaturi, B12, calcio, magnesio, zinco e moltissimi altri nutrienti.
Tutte le alghe marine sono dimagranti, disintossicanti, chelanti dei metalli pesanti e decontaminanti dalla radioattività.
Se vuoi provare quest’alga in altre ricette:
- Spaghetti di mare con porri, noci e zenzero
- Verdure pressate…di terra e di mare
- Riso integrale con spaghetti di mare
Ingredienti
Per 2 persone
- 180 g di spaghetti di grano saraceno (o quelli che preferisci)
- 15-20 g di spaghetti di mare
- 1 zucchina
- pomodorini a piacere
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- origano
- basilico
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di salsa di soia (shoyu o tamari)
- 1 presa di sale marino integrale
Metti in ammollo gli spaghetti di mare.
Nel frattempo metti a scaldare l’acqua per la pasta e prepara le verdure.
Lava la zucchina e grattugiala non finemente.
Lava i pomodori e tagliali a metà o come preferisci.
Metti in padella l’aglio con l’olio e fallo rosolare piano per poco tempo, poi toglilo.
Se ti piace molto l’aglio puoi tritarlo prima di metterlo in padella.
Aggiungi la zucchina grattugiata e i pomodori e fai andare in padella qualche minuto.
Nel frattempo sala l’acqua per la pasta e butta gli spaghetti di grano saraceno a cuocere.
Mentre cuociono aggiungi in padella la salsa di soia e l’origano.
Cuoci ancora un minutino e spegni.
Aggiungi il basilico.
Quando gli spaghetti di grano saraceno sono cotti scolali (tieni da parte un po’ d’acqua di cottura) e aggiungili in padella.
Mescola e valuta se serve aggiungere un po’ d’acqua di cottura.
Servi caldo o tiepido.
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