Speghetti di mare con porri, noci e zenzero

I cosiddetti “spaghetti di mare” (Himanthalia Elongata) sono alghe dal sopore delicato con mille usi.

Si possono aggiungere alle minestre, alle padellate di verdure, ai cereali, alla pasta, oppure mangiarle come contorno, o come primo piatto di “finti spaghetti”, come nel caso della mia ricetta.

Però se il sapore dell’alga è per te troppo intenso, puoi usare questa ricetta per condire una pasta o un cereali in chicco. Magari tagliale alghe prima di cuocerle, a pezzetti piccoli.

Quest’alga è particolarmente ricca di vitamina C e di potassio e come tutte le alghe contiene fibre, proteine, carboidrati, acidi grassi polinsaturi,  B12, calcio, magnesio, zinco e moltissimi altri nutrienti.

Tutte le alghe sono dimagranti, disintossicanti, chelanti dei metalli pesanti e decontaminanti dalla radioattività.

Queste alghe vengono dalla Bretagna, quindi sono europee.

Ingredienti

Per 2-3 persone:

• 30 g di spaghetti di mare
• 100 g di porro mondato
• 1 spicchio d’aglio
• una manciata di noci sgusciate
• 1 cucchiaio d’olio e.v.o.
• 2 cucchiaio di acidulato di riso 
• 1 cucchiaino di salsa di soia (shoyu o tamari)
• 1 cucchiaino di succo di zenzero
• la buccia grattugiata di mezzo limone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• prezzemolo

Metti in ammollo le alghe per circa 30 minuti.

Taglia il porro sottile e fallo rosolare 1 minuto con l’aglio e l’olio. Aggiungi le alghe e rosola qualche minuto.

Aggiungi l’aceto, la salsa di soia e poca acqua.

Fai stufare coperto per 15 minuti. Se necessario aggiungi altra acqua.

A fine cottura aggiungi il succo di limone, di zenzero, la buccia di limone, le noci e il prezzemolo.

Per ottenere il succo di zenzero devi grattugiare un pezzetto di radice fresca e poi spremere tra le dita la polpa, così da estrarne il succo.

Puoi servirli come spaghetti “speciali” oppure come contorno.

Spaghetti di Mare – Alghe Alghe raccolte nella costa della Galizia (golfo di Biscaglia e acque portoghesi Probios Alimenti € 3,05

Acidulato di Riso Bio Biologico e dal sapore molto delicato La Finestra sul Cielo

Shoyu – Salsa di Soia Disponibile in confezione da 250 ml 500 ml e 1000 ml

Tamari – Salsa di Soia 25% di sale in meno Lima

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Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:

Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.

E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.

In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.

Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.

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