In giapponese “kukicha” significa gambo, infatti viene preparato con i rametti più sottili della pianta del tè. La teina si…

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Il Mirin è una specie di sakè dolce giapponese utilizzato in cucina. Viene preparato con il riso “mochigome”, il riso dolce…
Ieri sera avevo voglia di risotto e guarda caso 😉 avevo degli asparagi in frigo…. Gli asparagi sono una verdura…
L’acidulato di umeboshi (Ume-SU) è un condimento diffusissimo in Giappone e deriva dalla pressatura e fermentazione delle cosiddette prugne umeboshi,…
Un piattino buono, semplice e veloce, pronto in 20 minuti. 😉 Il miglio è un cereale molto comodo quando si…
Stasera ero in vena di sperimentazioni e mi è capitata in mano la padella per le crepes…che fare? Ma delle…
E’ appena passata la Pasqua e se anche tu, come me, ti sei lasciato un po’ andare durante le feste…
“Il nuovo libro della macrobiotica” è un bellissimo libro di Michio Kushi, uno dei più importanti punti di rifermento al…
I malfatti sono un tipico piatto Lombardo, adottato in molte altre regioni italiane con numerose variazioni. E’ un piatto contadino…
Questo sformatino è preparato con l’agar agar, un derivato delle alghe marine dal potere gelificante, che si può usare per…