Cioccolatini allo zenzero e limone

In questo periodo dell’anno mi prende sempre la smania dei cioccolatini… adoro prepararli e confezionarli dentro quei sacchettini trasparenti e scricchiolanti…e abbinarli ai regali di natale 🙂

Lo so, il cioccolato andrebbe temperato…i pasticceri si stanno mettendo le mani nei capelli, ma chi ce l’ha il tempo?

Per non parlare di un piano di marmo….così mi arrangio come posso e seguo un procedimento molto più semplice.

Quest’anno sto sperimentando l’abbinamento del cioccolato con lo zenzero e il limone, che trovo divino. 🙂

Ingredienti

Dosi per circa 10 cioccolatini

• 200 g di cioccolato fondente bio 85%
• 5 cm di radice di zenzero fresca
• 2 limoni

Grattugia la buccia dei due limoni e mettila da parte.

Sbuccia la radice di zenzero e grattugiala, poi strizza la polpa ottenuta, misura 2 cucchiaini di succo e mettilo da parte.

Sminuzza il cioccolato (a coltello o nel mixer) e fallo sciogliere a bagno maria mescolando.

E’ fondamentale sciogliere il cioccolato a bassa temperatura, molto lentamente. Ci vuole pazienza. Chi ha fretta si ritrova con un grumo di cioccolato inutilizzabile.

Quando il cioccolato è quasi completamente sciolto aggiungi la buccia di limone e il succo di zenzero.

Mescola bene e versa il cioccolato in uno stampo per cioccolatini. Io trovo molto comodi gli stampi in silicone.

Lascia raffreddare, metti in frigorifero 1-2 ore e i cioccolatini sono pronti!

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