Quando raccolgo tanta frutta in giardino, la trasformo in succo con l’estrattore e poi ne faccio dei kanten.
Il kanten è un dolce a base di agar agar, molto leggero e soprattutto molto rinfrescante.
Il termine “kanten” è semplicemente il nome giapponese dell’agar agar, un derivato delle alghe, che permette di gelificare ottenendo varie consistenze a seconda delle quantità utilizzare.
Possiamo ottenere delle gelatine, dei budini e se frulliamo la gelatina possiamo ottenere delle creme/mousse.
Sul blog trovi tanti altri esempi (cerca con la lente le parole: kanten, mousse, budino e crema).
In questa ricetta ho fatto il succo in casa con un estrattore, ma se non ce l’hai non preoccuparti, puoi comprare un succo di frutta che ti piace, senza zucchero.
Ingredienti
- 500 ml succo di prugna, carota e zenzero (ti spiego come l’ho fatto nella ricetta)
- 1 cucchiaino agar agar in polvere
- 1 pizzico di sale marino integrale
- 1 cucchiaino scarso di crema di mandorle (facoltativo)
Ho messo nell’estrattore 1 kg e mezzo di prugnette (quelle tonde piccole) a cui ho tolto il nocciolo.
Ho aggiunto 2 carote e un piccolissimo pezzettino di zenzero.
Poi ho misurato 500 ml del succo ottenuto, per fare il kanten.
Il resto del succo l’ho messo in frigorifero da usare bere.
Se non hai un estrattore, puoi usare un succo acquistato, quello che preferisci ovviamente, anche quelli che hanno i vari mix con le verdure come le carote.
Cerca quelli senza zucchero ovviamente. 🙂
Puoi aggiungere a casa il succo di zenzero: basta grattugiare un pezzetto di radice di zenzero fresca e spremere tra le dita la polpa ottenuta, per estrarne il succo.
Metti in succo (che sia quello fatto in casa o comprato) in un pentolino con l’agar agar e il sale e mescola bene.
Porta a bollore mescolando.
Quando bolle spegni e aggiungi la crema di mandorle.
Trasferisci in stampini o bicchierini e lascia raffreddare.
L’agar agar gelifica solo raffreddandosi.
Quando è freddo metti in frigo una mezz’oretta ed è pronto, bello fresco, per rinfrescarsi senza gelati o ghiaccioli.
E se hai bisogno di gelato o ghiaccioli, puoi farli in casa più sani, anche senza gelatiera.
Ad esempio questo gelato al melone o questo ai mirtilli.
Oppure questo ghiacciolo yogurt e melone, o questo al latte di mandorle, o questo all’albicocca.
Se hai difficoltà a trovare nei negozi l’agar agar, la crema di mandorle o il sale marino integrale, puoi acquistarli qui:
 |
Versione in Polvere – 50 gr
 |
 |
100% Mandorle Sgusciate, Senza Conservanti ed Emulsionanti
|
 |
|
Hai bisogno di un aiuto per iniziare?
Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata.
Clicca qui sotto:
Video corso L’apprendista macrobiotico
Per accompagnarti passo passo nel viaggio sulla via macrobiotica, con 39 video ricette e 9 video lezioni.
Clicca qui sotto:
Libro L’apprendista macrobiotico – nuova edizione
Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.
Acquistandolo a questa pagina ricevi in omaggio l‘ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.
Puoi però acquistarlo anche nelle librerie online e ordinarlo in libreria.
 |
Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana
|
Libro Dolci buoni e sani
Se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, questo è il libro che fa per te.
 |
Felicemente golosi senza dipendenza
|
Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:
Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.
Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.
Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.
Vuoi sostenermi direttamente nel mio lavoro di divulgazione?
Da oggi puoi offrirmi un tè virtuale!
Ho creato questa possibilità per quelle persone che spesso mi comunicano il loro apprezzamento per il mio lavoro di divulgazione e vorrebbero dimostrarmelo, anche con un piccolo gesto.
Se sei tra queste persone, puoi farlo a questa pagina.
Grazie del sostegno!
CONSIGLI PER GLI ACQUISTI CON BUONI SCONTO:
VIVIFERMENTS (verdure fermentate in salamoia: insalatini)
Puoi usare questo codice sconto: VIVIFRA15
HUMAMY (Piatti pronti veg surgelati che spediscono)
Se hai bisogno di un aiuto con dei piatti pronti vegetali e con buoni ingredienti (da usare ogni tanto quando sei in difficoltà, non tutti i giorni!), puoi avere uno sconto del 50% a questo link.
Li ho provati perché trovo che abbiano buoni ingredienti, come farine integrali e semi integrali, shitake, ecc. Bisogna ovviamente scegliere bene tra i vari piatti proposti.
QUANTUM (depuratore ad osmosi ed integratori)
Per l’acquisto del loro depuratore ad osmosi inversa con cartucce speciali con cristalli (sul blog ho scritto un articolo sull’acqua in cui ne parlo): se chiedi info attraverso questo link riceverai uno sconto speciale.
Per l’acquisto dei loro integratori, poi avere uno sconto del 5% usando questo codice: dealma5
FECO (Full Extract Cannabis Oil)
COUPON sconto 30% + spedizione gratuita: FZ45VR
