Questo è il mio modo preferito di mangiare gli azuki ed è anche il più veloce!
Se hai già gli azuki cotti è un attimo.
Se proprio non hai tempo puoi usare azuki in vasetto, ma se puoi cuocili a casa (con ammollo prima della cottura).
Il segreto per dei tempi di cottura relativamente brevi degli azuki, è comprare quelli piccoli.
Io da quando uso questi non ho più problemi con la cottura.
Gli azuki sono legumi speciali, perchè aiutano a drenare i liquidi, rinforzano i reni, lubrificano l’intestino e rendono più soffici le feci.
Sono adatti anche per preparare dolci particolari, come questo.
Oppure come questa crema dolce da spalmare (nella ricetta ho usato i fagioli rossi, ma vanno benissimo anche gli azuki).
Lo shiro miso è un tipo di miso di riso molto delicato, perchè fermentato per poco tempo (circa 2 mesi) rispetto ai più classici miso di riso o di orzo, fermentati per molto più tempo (quello di riso circa 1 anno, quello di orzo, circa 2 anni).
Io lo adoro con i legumi e per preparare salsine con il tahin come questa.
Devi provarlo! Io compro questo.
Se vuoi approfondire il tema miso, qui trovi un mio articolo dedicato.
Ingredienti
- 200 g di fagioli azuki già cotti
- 1 cucchiaio di shiro miso (o più, a piacere)
- mezzo cucchiaino di senape senza zucchero oppure succo di zenzero a piacere
- rosmarino tritato
Mescola gli azuki con lo shiro miso, il succo di zenzero oppure la senape e il rosmarino tritato.
Pronto!
Per ottenere il succo di zenzero: compra la radice fresca e grattugiane un pezzetto. Poi strizza tra le dita la polpa ottenuta per estrarne il succo.
Puoi abbinare ad un piatto a base di cereali e verdure per completarlo, oppure frullare e ottenere una crema per condire una pasta oppure da spalmare su crostini o piadine.
I legumi vanno consumati in piccole quantità, 3-5 cucchiai di legume cotto al massimo.
Se non sei ancora abituato ai legumi ogni giorno, è meglio ridurre ulteriormente le quantità per 2-3 settimane, in modo da dare al tuo intestino e ai tuoi batteri intestinali il tempo di abituarsi.
Altrimenti viene il mal di pancia!
Altre ricette con gli azuki:
Se non trovi nei negozi gli azuki o lo shiro miso, puoi acquistarli qui:
 |
Biologici e coltivati in Italia
 |
 |
Condimento cremoso dolce/salato
|
 |
|
Hai bisogno di un aiuto per iniziare?
Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata.
Clicca qui sotto:
Video corso L’apprendista macrobiotico
Per accompagnarti passo passo nel viaggio sulla via macrobiotica, con 39 video ricette e 9 video lezioni.
Clicca qui sotto:
Libro L’apprendista macrobiotico – nuova edizione
Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.
Acquistandolo a questa pagina ricevi in omaggio l‘ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.
Puoi però acquistarlo anche nelle librerie online e ordinarlo in libreria.
 |
Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana
|
Libro Dolci buoni e sani
Se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, questo è il libro che fa per te.
 |
Felicemente golosi senza dipendenza
|
Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:
Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.
Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.
Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.
Vuoi sostenermi direttamente nel mio lavoro di divulgazione?
Da oggi puoi offrirmi un tè virtuale!
Ho creato questa possibilità per quelle persone che spesso mi comunicano il loro apprezzamento per il mio lavoro di divulgazione e vorrebbero dimostrarmelo, anche con un piccolo gesto.
Se sei tra queste persone, puoi farlo a questa pagina.
Grazie del sostegno!
CONSIGLI PER GLI ACQUISTI CON BUONI SCONTO:
VIVIFERMENTS (verdure fermentate in salamoia: insalatini)
Puoi usare questo codice sconto: VIVIFRA15
HUMAMY (Piatti pronti veg surgelati che spediscono)
Se hai bisogno di un aiuto con dei piatti pronti vegetali e con buoni ingredienti (da usare ogni tanto quando sei in difficoltà, non tutti i giorni!), puoi avere uno sconto del 50% a questo link.
Li ho provati perché trovo che abbiano buoni ingredienti, come farine integrali e semi integrali, shitake, ecc. Bisogna ovviamente scegliere bene tra i vari piatti proposti.
QUANTUM (depuratore ad osmosi ed integratori)
Per l’acquisto del loro depuratore ad osmosi inversa con cartucce speciali con cristalli (sul blog ho scritto un articolo sull’acqua in cui ne parlo): se chiedi info attraverso questo link riceverai uno sconto speciale.
Per l’acquisto dei loro integratori, poi avere uno sconto del 5% usando questo codice: dealma5
