La medicina macrobiotica utilizza moltissimi rimedi per i problemi più svariati. Il rimedio più utilizzato per curare il raffreddore in…
Da un po' di tempo troviamo sul mercato vegano un prodotto particolare, la Mozzarisella. Dato che molti di voi mi…
La quinoa non è un cereale vero e proprio, perchè appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee, come gli spinaci e le…
Il tofu, questo sconosciuto…c’è chi lo odia e chi lo ama… C’è chi l’ha assaggiato appena aperta la confezione ed…
L’uso dei germogli è antico come il mondo. Sembra che già i primi raccoglitori del paleolitico mangiassero i teneri germogli…
La radice di zenzero è utilizzata da secoli in cucina e nella medicina tradizionale. E’ stimolante, antiossidante, antireumatica, digestiva, antinfiammatoria…
I primi daikon nell’orto! Il daikon è un ravanello gigante bianco dalla forma allungata. Questa rapa particolare non è di…
In giapponese “kukicha” significa tè in rametti (kuki=rametto, cha=tè), infatti viene preparato con i rametti più sottili della pianta del…
Il Mirin è una specie di sakè dolce giapponese utilizzato in cucina. Viene utilizzato come condimento in vari modi, per…
L’acidulato di umeboshi (Ume-SU) è un condimento diffusissimo in Giappone e deriva dalla pressatura e fermentazione del frutto Ume, botanicamente…