“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘dimagrire’

Dimagrire rinforzando la salute

arton5839

Arriva l’estate e con lei arrivano anche le diete lampo pubblicizzate sulle riviste e in tv: la dieta dell’anguria, dell’ananas, del limone, del minestrone, la sempre alla moda dieta iperproteica, ecc… Queste diete promettono un dimagrimento rapido, anche 5 kg a settimana! Ma la salute? La rinforzano o la indeboliscono? […]

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Passato di verdura con alghe, shitake e miso

Passato di verdura con shitake

Qualsiasi passato di verdura, ma anche minestrone o zuppa, può essere arricchito con ingredienti speciali, per renderlo ancora più salutare e benefico. Alghe marine, funghi shitake e miso sono i 3 ingredienti “strategici” che non mancano mai in ogni mio passato/zuppa, ecc. per i loro effetti “curativi”, disintosscanti e dimagranti. […]

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Riso integrale con shitake, tarassaco e timo

RIso integrale con porri, shitake e tarassaco

Tre ingredienti speciali riuniti per un effetto disintossicante e dimagrante! Il riso integrale è dimagrante, disintosscante e disinfiammante. Il fungo shitake aiuta il fegato a liberarsi dai grassi, riduce il colesterolo LDL, regolarizza la pressione e stimola il sistema immunitario. Il tarassaco è depurativo, drenante e aiuta il fegato. Gli […]

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Brodo invernale anti influenzale

Brodo invernale anti influenza

Questo brodo è una piccola “medicina” preventiva, ma anche curativa dei malanni invernali. Ci aiuta a rinforzare le difese, a pulire il fegato, a liberarci dagli accumuli e in particolare a smuovere gli eccessi di muco, prevenendo o favorendo la risoluzione dei tipici malanni invernali come sinusite, tosse e raffreddore. […]

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Riso integrale con fagiolini e salsina tahin e umeboshi

Riso integrale con fagiolini e salsina tahin e ume

Quando mi annoio un po’ in “compagnia” del solito riso e verdure, ricorro ad espedienti vari. A volte trasformo in crocchette, altre in tortini. Questa volta ho deciso di condire il riso con una salsina a base di tahin e umeboshi. Questa salsine a base di tahin sono davvero preziose […]

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Passato di verdura con cipolle rosse stufate

Passato di verdure con cipolle rosse stufate

Qualsiasi passato di verdura, anche il più semplice, come questo,  può essere arricchito con ingredienti strategici per renderlo ancora più benefico. Ad esempio, io aggiungo sempre uno o due shitake, un pezzetto di wakame, un ciuffetto di daikon secco e a volte persino la radice di loto. A fine cottura […]

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Padellata di tarassaco, foglie di rapa e verza

Verza e tarassaco in padlela

Dopo la Pasqua dobbiamo pensare al nostro fegato, che avrà dovuto fare probabilmente gli straordinari…. Nei giorni successivi alle feste è utile alleggerire l’alimentazione, ridurre l’olio e utilizzare ogni giorno delle verdure che aiutino il fegato. In questo periodo il tarassaco (detto anche dente di leone) cresce spontaneo e ci […]

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Alghe Arame e verdure dolci

Alghe Arame con Verdure Dolci

Questa è una ricetta speciale per le donne. 🙂 L’alga arame è particolarmente efficace per ammorbidire i tessuti dell’apparato riproduttivo femminile, un’insieme di organi che possono indurirsi ed essere soggetti a depositi (fibromi, polipi, cisti, ecc), soprattutto se sottoposti per tanti anni ad un eccesso di carne, salumi, uova e […]

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Bombette di riso integrale e shitake

bombette-di-riso-e-shitake

Questa ricetta è un’invenzione nata nel tentativo di cucinare gli shitake che ho coltivato in casa con il panetto dell’azienda Ioboscovivo. Ne sono usciti così tanti che ho dovuto inventarmi diverse ricette! Se usi gli shitake freschi puoi utilizzarli subito. Non serve nemmeno lavarli perchè crescono sugli alberi, o su […]

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Minestra di riso integrale, zucca e cavolo nero

minestra-di-riso-integrale-zucca-e-cavolo-nero

Questa minestra è particolarmente adatta quando c’è bisogno di alleggerire il carico di lavoro del corpo, in particolare del fegato. Quindi dopo il pranzo di Natale è davvero utile! E’ buonissima anche senza il riso, ma ne avevo un avanzo in frigo già cotto, così ne ho approfittato. Avere un […]

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