“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘verdure’

Brodo di verdure dolci: un rimedio macrobiotico per la voglia di dolce

All-focus

Questo rimedio macrobiotico è tanto semplice quanto potente ed efficace per moltissime problematiche, anche se l’applicazione più frequente è per la fame nervosa e la voglia di dolce. Questo rimedio ha un potente effetto rilassante sul corpo e sulle emozioni ed è particolarmente efficace per rilassare la contrazione profonda, soprattutto […]

LEGGI TUTTO

Passato di verdure con cereali e legumi

Passato di verdure con cereali e legumi

Un piatto unico, facile e veloce da preparare. In inverno risolvo spesso così la cena, con una minestra o un passato che contenga i 3 elementi fondamentali della nostra alimentazione: cereale, verdura e legume. Aggiungo sempre degli ingredienti “strategici” come alghe, fungo shitake e miso, per introdurre importanti elementi curativi […]

LEGGI TUTTO

Farinata con zucca, carota e rosmarino

All-focus

Questa farinata piace molto anche  ai bambini e può essere un modo per “mascherare” la verdura per i bimbi più difficili. 🙂 Ottima come merenda da portare a scuola, ma anche come spuntino in ufficio o addirittura come colazione salata. Può fare anche le veci di un antipasto o di […]

LEGGI TUTTO

Polpette di carote viola e tempeh con majo ai capperi

All-focus

Che meraviglia le carote viola! Sono buonissime, ricchissime di antiossidanti e con un colore davvero spettacolare. Sono le antenate delle carote arancioni e da quando le ho provate, non mancano mai nel mio frigorifero. 🙂 Oggi le ho preparate in versione crocchetta, per ingolosire tutti, anche i bimbi. Abbinando una maionese […]

LEGGI TUTTO

Farinata con cavolo nero e curcuma

Farinata con cavolo nero e curcuma

Questa farinata è un po’ un passepartout, può fare le veci dell’antipasto, del secondo, della merenda salata e persino della colazione salata! Perfetta da portare con se al lavoro o per la merenda dei bimbi a scuola.   Mescola la farina con l’acqua e lascia riposare coperto per almeno mezz’ora. […]

LEGGI TUTTO

Sformato di tofu, carote viola e basilico

Sformatino di tofu carote viola e basilico

Adoro le carote viola! Sono deliziose e incredibilmente scenografiche. Sono anche ricchissime di antiossidanti, proprio per il loro colore scuro, un po’ come i mirtilli. E non pensare che siano una strana invenzione moderna, anzi, sono le antenate delle carote arancioni. 🙂 Questo sformatino è facilissimo e puoi sperimentarlo anche […]

LEGGI TUTTO

Crocchette di zucca e tempeh con yogu-majo

Crocchete di zucca e tempeh al rosmarino con mayo allo yogurt

Queste crocchette sono facili e veloci e per non farci mancare nulla…sono anche golose grazie alla mayo veg allo yogurt. 🙂 Ho aggiunto lo yogurt di soia per ridurre la quantità di olio. Il tempeh si presta molto bene per far rocchette grazie alla sua consistenza compatta. Ma è anche […]

LEGGI TUTTO

Sformato di besciamella veg con broccoli e shitake

Tortino alla besciamella con shitake e broccoli

Questo sformato fa parte dei miei tanti esperimenti, ma mi direte voi cosa ne pensate. E’ facilissimo, basta fare la besciamella e delle verdure. Io ho usato broccolo e shitake, ma qualsiasi verdura va bene.   Cuoci il broccolo al vapore. Neo frattempo affetta gli shitake e falli saltare in padella […]

LEGGI TUTTO

Involtini di verza con tempeh e salsa ai mirtilli

Involtini di verza con tempeh e salsa ai mirtilli

Questi involtini sono facili da preparare, anche con eventuali avanzi di verdure o cereali con verdure del giorni prima. La salsa ai mirtilli è uno strano esperimento un po’ azzardato….credevo fosse fallito quando l’ho assaggiata da sola, invece abbinata agli involtini diventa buonissima….:) Pulisci la cipolla e le carote. Fai […]

LEGGI TUTTO

Carote raw agrodolci

Carote raw agrodolci

Queste carote sono facilissime e velocissime da preparare anche all’ultimo momento. Soprattutto se si dispone di un attrezzo elettrico per grattugiarle….io l’ho fatto  mano….è un buon esercizio per i tricipiti! 🙂 Ora che ci avviamo verso la fine di settembre è ora di ridurre il crudo gradualmente, pian piano, per […]

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...LEGGI TUTTO
Pagina 1 di 912345...Ultima »