Anche se sono passati tanti anni, ricordo ancora perfettamente una delle lezioni condotta da Lino Stanchich, un uomo eccezionale che…
I primi daikon nell’orto! Il daikon è un ravanello gigante bianco dalla forma allungata. Questa rapa particolare non è di…
In giapponese “kukicha” significa tè in rametti (kuki=rametto, cha=tè), infatti viene preparato con i rametti più sottili della pianta del…
L’acidulato di umeboshi (Ume-SU) è un condimento diffusissimo in Giappone e deriva dalla pressatura e fermentazione del frutto Ume, botanicamente…
Il riso integrale è un fantastico cereale depurativo, disintossicante, disinfiammante e dimagrante. E’ particolarmente benefico per mantenere il colon sano…
Shoyu e Tamari sono due tipi di salsa di soia e rappresentano uno dei condimenti più popolari della cucina orientale.…
Il Taraxacum Officinalis, chiamato anche dente di leone, dente di cane o soffione, è conosciuto fin dall’antichità per la sue…
Credo che con il cibo si possa guarire, si. O almeno provarci, perchè è chiaro che nessuno può averne la…
La radice di zenzero è usata in cucina per aggiungere ai piatti un aroma e un sapore molto particolari. Ed è…
La primavera è nell’aria, il mondo intorno a noi si risveglia dal sonno invernale, le piante si preparano ad aprire…