“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Blog

12 ott 2015

Formaggio vegan fatto in casa

formaggio

Questo formaggio vegan è fantastico e facilissimo da preparare! Il risultato è simile al Philadelphia. Puoi condirlo a piacere con aromi vari e spezie. Sulla pagina Fb trovi anche il video tutorial. 🙂     Mescola lo yogurt con la paprika, il sale e l’erba cipollina tritata. Metti il fazzoletto dentro lo […]

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5 ott 2015

Minestra di miglio e cavolo nero

Minestra di miglio e cavolo nero

Questa minestra di miglio e cavolo nero è facilissima da preparare e molto comoda, perchè basta mettere tutto in pentola e lasciar cuocere 20 minuti. Il cavolo nero è un ortaggio eccezionale e non dobbiamo farcelo scappare finchè è disponibile! Ha uno spiccato potere anti infiammatorio, è ricco di vitamine, […]

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28 set 2015

Patè di carote

Patè di carote 2

Questo patè di carote è facile e veloce e si presta per molti usi. Per farcire un panino, una piadina, una crepe salata, oppure, un po’ più morbido è adatto per accompagnare un cereale o delle crocchette. E’ perfetto anche come merenda salata!     Lessa le carote al vapore […]

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21 set 2015

Salsa di alga Nori

Crema di nori e cipolle

Questa salsa di alga nori si presta sia per essere spalmata su gallette o pane integrale, sia per accompagnare cereali e crocchette. E per i più temerari…..per farcire panini davvero particolari! L’alga Nori è un’alga dal sapore delicato che lavora sull’apparato circolatorio. E’ adatta quindi per problemi di fragilità capillare, vene […]

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14 set 2015

Torta con crema di fichi freschi

Torta di fichi e cocco

Questa torta di fichi freschi è facilissima e deliziosa e può essere preparata con tutti i tipi di frutta preferita. Nel mio giardino le piante sono piene di fichi quindi mi sto ingegnando per usarli in cucina. 🙂     Mescola la farina, il lievito e il sale. Aggiungi l’olio, il […]

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7 set 2015

Vellutata di miglio, zucca e rosmarino

Vellutata di zucca, porri e rosmarino

Questa vellutata di miglio e zucca può rappresentare una “scappatoia” per chi non ama la consistenza del miglio perchè frullandolo non si sente la sua presenza. Questo “trucchetto” è perfetto anche per i bambini.     Metti il miglio in pentola e lavalo bene. Poi aggiungi i 400 ml circa […]

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31 ago 2015

Dolce di pesche con crema all’amasake

Dolce di pesche con crema all'amasake

Questo è un dolce facilissimo e velocissimo, pronto in 5 minuti, che puoi usare come dolce dopo i pasti, come merenda o colazione. L’amasake è una crema dolce a base di riso oppure di miglio o di avena, ottenuta attraverso la fermentazione del cereale. E’ un procedimento simile a quello […]

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24 ago 2015

Riso venere con zucchine allo zenzero e limone

Riso venere con zucchine allo zenzero e limone

Quando ho voglia di dare un tocco particolare ad un piatto di cereali e verdure, ricorro allo zenzero e al limone. Regalano quel “quid” speciale che di solito conquista tutti, anche gli onnivori…. 😉 Oggi il riso venere si trova anche nei supermercati, ma non biologico. Ti consiglio di acquistarlo […]

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10 ago 2015

La via macrobiotica va in vacanza

PEANUTS_027

E’ ora di vacanza! Dopo un anno intenso e faticoso per l’uscita del video corso L’apprendista macrobiotico, è ora che mi prenda un po’ di riposo. Risponderò ai vostri commenti e alle vostre email a partire dal 23 agosto. Nel frattempo cucinate, masticate, sperimentate! Vi anticipo che ho in mente nuovi […]

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3 ago 2015

Quinoa con fagiolini e salsa al basilico e anacardi

Quinoa con fagiolini e salsa al basilico e anacardi

Questo esperimento è nato pensando alla pasta al pesto dei genovesi, che prevede anche fagiolini e patate. Ebbene, mi sono chiesta se l’abbinamento fagiolini e pesto potesse essere efficace anche con un cereale in chicco…..sembra di si! L’ho trovato buonissimo, ma mi direte voi cosa ne pensate. Questa salsa è […]

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