“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Blog

20 giu 2016

Vacanze vegane: cosa mangio? Piccola guida per sopravvivere alle vacanze

vacanze veg

Chi è attento alla propria alimentazione oppure ha fatto scelte particolari come quella vegana o macrobiotica, oppure soffre di intolleranze, spesso si trova in difficoltà al momento di andare in vacanza. Come fare? Il segreto è l’organizzazione! Ecco i miei consigli dopo anni di vacanze vegane e naturali….. 1) Fare […]

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13 giu 2016

Flan di zucchine

Flan di zucchine

Questo flan di zucchine è facilissimo e molto versatile. Puoi usarlo come antipasto, come secondo, come merenda salata ed è molto comodo da portare in ufficio! E’ buonissimo calco, tiepido e anche a temperatura ambiente.   Frulla la zucchina con l’olio e il basilico. Stempera la farina di ceci con […]

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6 giu 2016

Bicchierini alla crema e salsa di fragole con mandorle tostate alla vaniglia

Bicchierino di crema con fragole frullate e mandorle tostate con vaniglia e mirin

Questo dolce al cucchiaio è semplice e goloso e si presta per moltissime variazioni. Ad esempio si può trasformare anche in un tiramisù alle fragole con l’aggiunta dei biscotti. Insomma usate la fantasia! La crema è perfetta anche da sola, per accompagnare una macedonia di frutta. Basta aggiungere una cucchiaiata al […]

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30 mag 2016

Hummus verde

hummus verde

Questo hummus si può preparare in mille modi diversi e può essere utilizzato anche per condire un cereale o una pasta. A piacere si possono aggiungere capperi, aromi vari, olive e tante altre cose, per creare ogni volta qualcosa di diverso in pochi minuti. Partendo dai ceci già lessati è […]

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23 mag 2016

Piadina con cipolle, rucola e formaggio veg home made

Piadina con cipolle, rucola e formaggio veg

Quando ho voglia di qualcosa di davvero sfizioso mi dedico alla piadina, da farcire ogni volta in modo diverso a seconda di cosa offre il mio frigorifero quel giorno. A volte mi capita di comprare delle piadine bio integrali già pronte, altre di farle in casa mescolando farina, olio, sale e […]

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16 mag 2016

Torta senza glutine con copertura al cioccolato

torta senza glutine

Questa torta senza glutine è molto semplice da preparare e si può utilizzare in diversi modi, non solo coperta al cioccolato e farcita come in questa ricetta. Ad esempio puoi utilizzarla semplice (senza copertura e farcitura) da intingere nel caffè di cereali o nel latte vegetale a colazione, oppure come […]

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9 mag 2016

Speghetti di mare con porri, noci e zenzero

Speghetti di mare con porri, noci e zenzero

I cosiddetti “spaghetti di mare” (Himanthalia Elongata) sono alghe dal sopore delicato con mille usi. Si possono aggiungere alle minestre, alle padellate di verdure, ai cereali, alla pasta, oppure mangiarle come contorno, o come primo piatto di “finti spaghetti”, come nel caso della mia ricetta. Però se il sapore dell’alga […]

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2 mag 2016

Riso integrale con asparagi, timo e limone

Riso integrale con asparagi, timo e limone

Questo riso con gli asparagi non è un risotto, perchè non ho utilizzato la procedura tipica del risotto. E’ un modo semplice per riciclare del riso cotto avanzato, cucinando solo delle verdure in padella. Se vuoi provare la procedura del risotto è meglio usare il riso semi-integrale, come in questa […]

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26 apr 2016

Cos’è la macrobiotica?

yin_e_yang

Di macrobiotica si sente parlare sempre più spesso, ma sono ancora diffusi pregiudizi e tanta confusione. Ho deciso quindi di tentare di spiegare cos’è la macrobiotica secondo me, o comunque secondo l’idea che mi sono fatta della macrobiotica dopo anni di studi, letture, sperimentazione personale e pratica professionale. Il mio […]

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18 apr 2016

Tortine al cacao con marmellata di pere e glassa al cioccolato

Tortini al cacao con marmellata di pere e glassa al cioccolato

Queste tortine sono super golose! Per merenda, colazione o come dolcetto dopo i pasti. Perfette per conquistare anche i bambini e magari abituarli a rinunciare alle merendine industriali. Se hai bisogno di idee e ricette per piatti da portare con te nelle giornate di vacanza o di lavoro, ti consiglio […]

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