“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Blog

20 feb 2017

Radicchio al forno con pesto al sesamo

radicchio-al-forno

Questo radicchio al forno non è molto bello da vedere…ma è buonissimo da mangiare!!!!! Una vera sorpresa dal libro Bioricettario di Pino Zammataro (Edizioni Terra Nuova). Sperimentando ho scoperto che eliminando la maggior parte della parte bianca del radicchio, si elimina la parte più amara. 🙂 In una padella tosta […]

LEGGI TUTTO
13 feb 2017

Schiacciatina di miglio e verdure

Schiacciatina di miglio

Questa “schiacciatina” di miglio  è facilissima ed è un modo per preparare un cereale con verdure nella stessa pentola per accorciare i tempi. Il passaggio in forno serve per rendere il miglio più golosetto, dato che non piace a tutti.     Metti in ammollo i funghi shitake in acqua tiepida […]

LEGGI TUTTO
6 feb 2017

Cuoricini con ripieno morbido di fichi e zenzero

Cuoricini fichi e zenzero

Una ricetta facile facile per San Valentino? Eccola! Assomigliano moltissimo ai cioccolatini ripieni…davvero super golosi… E sono perfetti anche per preparare dei sacchettini da regalare….   Frulla i fichi con il malto, lo zenzero, la buccia grattugiata del limone. Poi aggiungi un po’ di farina di mandorle e frulla di nuovo. […]

LEGGI TUTTO
30 gen 2017

Frittata senza uova con farina di lenticchie e cavolo nero

Frittata senza uova con farina di lenticchie e cavolo nero

Questa frittata senza uova è adatta come secondo abbinata a verdure, ma anche come antipasto tagliata a quadrotti, oppure come spuntino salato da portare in ufficio o ancora come merenda salata da portare a scuola. Insomma si presta per tutte le occasioni. 🙂 E’ facilissima e si può preparare in […]

LEGGI TUTTO
23 gen 2017

Crema calda di zucca e mela

Crema calda di zucca e mela

Questo dolcetto vuole raggiungere due obiettivi: soddisfare il bisogno di dolce e rilassare il corpo e la mente. Il sapore dolce ha effetto rilassante, ma se il dolce è anche morbido e cremoso, questo effetto è amplificato. Se è anche caldo….è davvero super rilassante e confortante. Persino il Prof. Berrino […]

LEGGI TUTTO
16 gen 2017

Polpette di azuki senza glutine

Polpette di azuki e zucca senza glutine

Le polpette di azuki piacciono di solito anche ai bambini, perchè l’azuki ha un leggero sapore dolce. Possono essere cotte in diversi modi: in forno, in padella oppure fritte in immersione. Oggi le ho cotte in forno. 🙂 Si possono utilizzare come spuntino salato, anche da portare al lavoro o a […]

LEGGI TUTTO
9 gen 2017

Tofu speziato con cavolo nero in padella

tofu-speziato-con-cavolo-nero

Quando non ho proprio voglia di cucinare butto in padella del tofu e via….lo abbino a qualche verdura, magari un cereale gà cotto in frigorifero e “mi salvo”. 🙂 Il tofu è molto versatile e veloce da cucinare. E’ insapore, quindi possiamo trasformarlo come ci piace. L’importante è usarlo ben […]

LEGGI TUTTO
2 gen 2017

Bombette di riso integrale e shitake

bombette-di-riso-e-shitake

Questa ricetta è un’invenzione nata nel tentativo di cucinare gli shitake che ho coltivato in casa con il panetto dell’azienda Ioboscovivo. Ne sono usciti così tanti che ho dovuto inventarmi diverse ricette! Se usi gli shitake freschi puoi utilizzarli subito. Non serve nemmeno lavarli perchè crescono sugli alberi, o su […]

LEGGI TUTTO
26 dic 2016

Minestra di riso integrale, zucca e cavolo nero

minestra-di-riso-integrale-zucca-e-cavolo-nero

Questa minestra è particolarmente adatta quando c’è bisogno di alleggerire il carico di lavoro del corpo, in particolare del fegato. Quindi dopo il pranzo di Natale è davvero utile! E’ buonissima anche senza il riso, ma ne avevo un avanzo in frigo già cotto, così ne ho approfittato. Avere un […]

LEGGI TUTTO
19 dic 2016

Insalata russa vegan

insalata-russa

Questa insalata russa è perfetta per l’occasione delle feste, da usare come antipasto, per conquistare anche gli ospiti onnivori! 😉 Garantisco che è sempre piaciuta a tutti, anche ai più “diffidenti”….. E’ facilissima e si può preparare il giorno prima. In questo caso però consiglio di preparare la maionese e le […]

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...LEGGI TUTTO
Pagina 1 di 3112345...102030...Ultima »