“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Blog

11 dic 2017

Crema di porri, carote e zafferano

Crema di porri, carote e zafferano

Questa crema di porri, carote e zafferano è semplicissima e si può utilizzare come apertura del pasto come fosse una vellutata, ma anche per condire un cereale o una pasta. Ho aggiunto i semi di zucca non solo per decorare e dare un po’ di croccantezza, ma soprattutto per aiutare […]

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4 dic 2017

Pasta integrale con cavolo nero, ceci e shitake

Pasta integrale con cavolo nero, ceci e shitake

Questa pasta è un piatto unico, perchè sono riuniti i 3 elementi fondamentali: cereale, legume e verdura. Come insegna la buona tradizione contadina! Pensa a pasta e fagioli, pasta e ceci, ecc. Questi piatti avevano sempre una qualche verdura all’interno, fosse anche solo un soffritto di cipolla e poi un legume, […]

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27 nov 2017

Colazione salata con riso integrale e zucca

Colazione salata

La colazione salata è generalmente più indicata rispetto a quella dolce perchè lo yang del sale tonifica e al mattino abbiamo bisogno di energia e forza per affrontare la giornata. Al contrario l’energia del dolce è yin, quindi rilassante e più indicata in altri momenti della giornata, per aiutarci a […]

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20 nov 2017

Zucca al forno con nocciole e cumino

Zucca al forno con nocciole e cumino

La zucca al forno è sempre deliziosa, ma a volte mi viene voglia di renderla un po’ diversa. Ho sperimentato l’aggiunta di un trito di nocciole e cumino e il risultato è stato davvero speciale. La zucca è particolarmente utile per chi ha spesso voglia di dolce o fame nervosa, […]

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13 nov 2017

Plumcake di carote e mandorle

Plumcake carote e mandorle

Un plumacake semplice per la colazione o per una merenda a casa, a scuola o in ufficio. Facilissimo e buonissimo. 🙂 E’ dolcificato con poco malto quindi ha un sapore dolce molto delicato. Se senti il bisogno di dolcificare di più, ti consiglio di aggiungere un po’ di uvetta tritata. […]

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6 nov 2017

Buona cacca a tutti!

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Lo so, il titolo fa sorridere, forse persino imbarazzare chi è particolarmente sensibile all’argomento, ma era ora che si parlasse chiaramente del prodotto finale della nostra digestione: la cacca! Argomento sicuramente imbarazzante nella nostra società civilizzata, che cerca di allontanare tutto ciò che è naturale e un po’ sgradevole, ma […]

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30 ott 2017

Riso basmati integrale con broccoli e nocciole

Riso basmati integrale con broccoli e nocciole

Quando ho bisogno di prepararmi un cereale un po’ “diverso” dal solito, ricorro ai semi oleosi o alla frutta disidratata. In questo caso ho provato ad abbinare al broccolo le nocciole e mi è piaciuto moltissimo. L’aggiunta di semi oleosi ad un cereale è anche utile per rallentare ulteriormente l’assorbimento del […]

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23 ott 2017

Muffin senza glutine con salsa di cachi

Muffins-senza-glutine-con-salsa-di-cachi

Questi muffins senza glutine sono perfetti sia a colazione sia a merenda, ad esempio per la merenda dei bambini a scuola…senza la salsa di cachi magari, così evitiamo disastri. 😉 Con la salsa ai cachi possono trasformarsi persino in un dessert golosetto per una cena con gli amici. Magari aggiungendo […]

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16 ott 2017

Bevanda di kuzu e umeboshi

bevanda kuzu-umeboshi

La bevanda di kuzu e umeboshi è forse il rimedio macrobiotico più usato e conosciuto perchè è quasi una panacea! Questo rimedio mi salva sempre in diverse occasioni e i suoi ingredienti, il kuzu e l’umeboshi sono ormai onnipresenti nella mia cucina e li porto con me anche in vacanza. 🙂 […]

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2 ott 2017

Vacanza…e consigli per l’autunno

ottobre

Dopo un’intensa estate di lavoro è ora di un po’ di riposo, per ricaricare le batterie e rimettermi ai fornelli per voi! 🙂 Riprenderò a pubblicare sul blog e rispondere alle vostre mail e commenti il 16 ottobre. Nel frattempo sperimentate, inventate e divertitevi in cucina!   Consigli autunnali Siamo […]

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