“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Blog

19 nov 2018

Purea di zucca e carota per bimbi

All-focus

Come far mangiare le verdure ai bambini? Spesso me lo chiedete e questo è un esempio di come possiamo trasformarle per rendere più…appetibili. Una purea che può essere proposta da sola con il cucchiaio, se la gradiscono, oppure può essere usata per farcire una piadina, come nella ricetta di oggi, ma […]

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12 nov 2018

Porridge con cremina alle mandorle

All-focus

Il porridge è la classica colazione inglese, a base di fiocchi d’avena. Possiamo migliorarla utilizzando fiocchi d’avena integrali e del latte vegetale al posto di quello animale. Volendo si può usare l’acqua al posto del latte. Per chi non deve usare glutine, ci sono i fiocchi di cereali senza glutine, […]

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5 nov 2018

Farinata con cavolo nero e curcuma

Farinata con cavolo nero e curcuma

Questa farinata è un po’ un passepartout, può fare le veci dell’antipasto, del secondo, della merenda salata e persino della colazione salata! Perfetta da portare con se al lavoro o per la merenda dei bimbi a scuola.   Mescola la farina con l’acqua e lascia riposare coperto per almeno mezz’ora. […]

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29 ott 2018

Lasagne di zucca e shitake

Lasagne zucca e shitake

Queste lasagne di zucca e shitake sono particolarmente adatte nel periodo autunnale, per nutrire l’energia Terra (con la zucca e  lo shitake) e per stimolare il sistema immunitario (con lo shitake). Sono golose, ma anche un po’ “curative”. 🙂 Conviene prepararle il giorno prima perchè si sa… le lasagne sono […]

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22 ott 2018

Sformato di tofu, carote viola e basilico

Sformatino di tofu carote viola e basilico

Adoro le carote viola! Sono deliziose e incredibilmente scenografiche. Sono anche ricchissime di antiossidanti, proprio per il loro colore scuro, un po’ come i mirtilli. E non pensare che siano una strana invenzione moderna, anzi, sono le antenate delle carote arancioni. 🙂 Questo sformatino è facilissimo e puoi sperimentarlo anche […]

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15 ott 2018

Crocchette di zucca e tempeh con yogu-majo

Crocchete di zucca e tempeh al rosmarino con mayo allo yogurt

Queste crocchette sono facili e veloci e per non farci mancare nulla…sono anche golose grazie alla mayo veg allo yogurt. 🙂 Ho aggiunto lo yogurt di soia per ridurre la quantità di olio. Il tempeh si presta molto bene per far rocchette grazie alla sua consistenza compatta. Ma è anche […]

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8 ott 2018

Sformato di besciamella veg con broccoli e shitake

Tortino alla besciamella con shitake e broccoli

Questo sformato fa parte dei miei tanti esperimenti, ma mi direte voi cosa ne pensate. E’ facilissimo, basta fare la besciamella e delle verdure. Io ho usato broccolo e shitake, ma qualsiasi verdura va bene.   Cuoci il broccolo al vapore. Neo frattempo affetta gli shitake e falli saltare in padella […]

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4 ott 2018

Leggere il volto per capire chi siamo e come stiamo

diagnosi del volto

Il volto ci parla….praticamente quasi tutte le culture del mondo hanno osservato il volto per cogliere informazioni di ogni tipo, dalle condizioni di salute, al carattere, alle predisposizioni personali e persino al destino. Il  volto, con la sua forma, l’espressione e i suoi segni peculiari può fornirci interessanti possibilità nella prevenzione e diagnosi. […]

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1 ott 2018

Involtini di verza con tempeh e salsa ai mirtilli

Involtini di verza con tempeh e salsa ai mirtilli

Questi involtini sono facili da preparare, anche con eventuali avanzi di verdure o cereali con verdure del giorni prima. La salsa ai mirtilli è uno strano esperimento un po’ azzardato….credevo fosse fallito quando l’ho assaggiata da sola, invece abbinata agli involtini diventa buonissima….:) Pulisci la cipolla e le carote. Fai […]

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24 set 2018

Carote raw agrodolci

Carote raw agrodolci

Queste carote sono facilissime e velocissime da preparare anche all’ultimo momento. Soprattutto se si dispone di un attrezzo elettrico per grattugiarle….io l’ho fatto  mano….è un buon esercizio per i tricipiti! 🙂 Ora che ci avviamo verso la fine di settembre è ora di ridurre il crudo gradualmente, pian piano, per […]

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