“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Blog

18 mar 2019

Riso integrale con agretti e ceci

Riso integrale con agretti e ceci

Gli agretti, detti anche barba di frate, sono verdure tipicamente primaverili, che troviamo solo da marzo a maggio. Gli agretti sono diuretici e ricchi di clorofilla, che aiuta la disintossicazione, soprattutto del fegato. Sono ricchi di vitamine (A, C, gruppo B) e sali minerali (magnesio, ferro, calcio, potassio). Si possono […]

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11 mar 2019

Tortina alle nocciole senza glutine

tortina alle nocciole senza farina

Questa volta ho fatto davvero il “piccolo chimico” senza avere la minima idea del risultato perchè non ho usato nessuna farina di cereali, nemmeno dei cerali senza glutine come la farina di riso o di mais. Ho voluto sperimentare anche l’agar agar in una torta…. 🙂 In effetti una tortina è […]

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4 mar 2019

Tempeh alle mandorle e limone

Tempeh alle mandorle e limone

Il tempeh è un ingrediente davvero versatile che può esserci utile per non annoiarci in cucina. E’ digeribile, leggero, ricco di proteine, sali minerali come calcio e ferro, fibre e vitamine del gruppo B. Per chi è alle prime armi, il tempeh è un derivato della soia, fermentato con un […]

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25 feb 2019

Il miso: cos’è e come utilizzarlo

Miso-paste

Il miso è un antichissimo condimento salato dalle mille proprietà, un vero alleato della nostra salute. E’ ottenuto dalla cottura e successiva lunga fermentazione della soia gialla con il sale e un fermento chiamato koji. Alcuni tipi di miso prevedono l’aggiunta di un cereale, solitamente riso oppure orzo. Ha l’aspetto di una […]

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18 feb 2019

Brodo di verdure dolci: un rimedio macrobiotico per la voglia di dolce

All-focus

Questo rimedio macrobiotico è tanto semplice quanto potente ed efficace per moltissime problematiche, anche se l’applicazione più frequente è per la fame nervosa e la voglia di dolce. Questo rimedio ha un potente effetto rilassante sul corpo e sulle emozioni ed è particolarmente efficace per rilassare la contrazione profonda, soprattutto […]

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11 feb 2019

Girelle alla marmellata

Girelle alla marmellata

Queste girelle potrebbero essere un’idea per la colazione di San Valentino. 🙂 Una colazione speciale dove coccolarsi un po’ o coccolare chi amiamo. Sono facili da fare e si possono preparare la sera prima. Mescola la farina con il lievito e il sale. Aggiungi la crema di mandorle, il malto […]

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4 feb 2019

Vellutata di piselli spezzati

Vellutata di piselli spezzati

Questa vellutata è facilissima e una volta messa a cuocere “fa tutto da sola”, non serve mescolare, quindi puoi fare altro. I piselli spezzati sono deliziosi, ipocalorici e ricchissimi di fibre, vitamine e sali minerali. E come tutti i legumi aiutano a mantenere basso il colesterolo LDL e a far […]

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28 gen 2019

Farinata con carote viola, cavolo nero e majo veg

All-focus

Una sera ho sperimentato la farinata con le carote viola perchè volevo sperimentare una farinata colorata, adatta ad incuriosire i bambini. Avevo del cavolo nero spadellato e della maionese in frigo….mettiamoli insieme! Ed è saltata fuori questa ricetta un po’ stramba. 🙂 Puoi anche fare solo la farinata, è buonissima […]

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21 gen 2019

Torta di mele con salsina alla nocciola

All-focus

La torta di mele….semplice, ma buonissima. Possiamo prepararla anche senza burro, uova, latte e zucchero. Come? Con delle alternative. Al posto del burro usiamo la crema di mandorle, al posto del latte vaccino usiamo un latte vegetale e al posto dello zucchero usiamo l’uvetta e il malto di riso. Le […]

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14 gen 2019

Passato di verdure con cereali e legumi

Passato di verdure con cereali e legumi

Un piatto unico, facile e veloce da preparare. In inverno risolvo spesso così la cena, con una minestra o un passato che contenga i 3 elementi fondamentali della nostra alimentazione: cereale, verdura e legume. Aggiungo sempre degli ingredienti “strategici” come alghe, fungo shitake e miso, per introdurre importanti elementi curativi […]

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