“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Blog

21 mag 2018

Farro monococco con pesto di rucola

Farro monococco con pesto di rucola

Il Farro monococco (Triticum monococcum) è una delle prime forme di grano coltivate dall’uomo, circa 10 mila anni fa (alcuni sostengono 20 mila anni fa). Viene considerato “il padre di tutti i frumenti”.  Purtroppo, già durante l’età del Bronzo, la sua coltivazione è stata quasi abbandonata a favore di altre varietà […]

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14 mag 2018

Pasta integrale con broccoli e zafferano

Pasta integrale broccoli e zafferano

La pasta è buona non solo con il sugo al pomodoro! Possiamo sperimentare tante possibilità con delle verdure, saltata in padella e l’aggiunta di un ingrediente speciale ogni volta, che dia quel “quid” diverso per non annoiarsi. Ad esempio oggi ho aggiunto lo zafferano. Altre possibilità sono le olive, il […]

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7 mag 2018

Come superare le difficoltà del cambiamento alimentare

superare difficoltà

Cambiare alimentazione è forse una delle cose più difficili da compiere. Anche quando la motivazione è alta e la volontà solida,  capita di trovarsi di fronte a difficoltà che possono minare il nostro percorso di cambiamento. Vediamo di capire quali possono essere queste difficoltà e come superarle. Le difficoltà: Ingredienti nuovi […]

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30 apr 2018

Pesto di catalogna e noci

Pesto di catalogna e noci

La catalogna (o cicoria catalogna) è una pianta dal sapore amaro che favorisce la funzionalità del fegato e della cistifellea. E’ diuretica e ricca di vitamine (soprattutto la vit. A), di sali minerali (soprattutto ferro e potassio) e antiossidanti. Ricchissima anche di inulina, un oligosaccaride che non possiamo digerire, ma che nutre […]

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23 apr 2018

Natural K….il mio nuovo progetto per te!

Scopri il progetto! Partecipa anche tu! Vai vedere i regali per chi partecipa! Ti piacerebbe poter acquistare i miei piatti pronti nei negozi? Poterli portare al lavoro o a casa quando non hai tempo di cucinare? Partecipa al mio progetto! In tanti anni di blog e di consulenze ho potuto confrontarmi con […]

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16 apr 2018

Polpette di tempeh e carote con salsina thain e ume

Polpette di tempeh e carote con salsina

Quando ho bisogno di qualcosa di particolarmente sfizioso, mi faccio delle polpette da pucciare in una salsina. In questo modo il bisogno di “shifezzina” da mangiare con le mani viene soddisfatto, ma senza aver mangiato un schifezza, anzi! 🙂 Insomma, è meglio accettare di avere ogni tanto bisogno di qualcosa […]

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9 apr 2018

Farinata in padella con porri, carote e limone

Farinata in padella con porri e carote

Questa farinata è facilissima e può essere preparata con qualsiasi verdura. Puoi prepararla anche in anticipo, anzi…il giorno dopo è anche più buona! Si può fare al forno o in padella. Avevo il frigorifero vuoto perchè ero appena tornata da un viaggio di lavoro e sul fondo del mio frigorifero […]

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2 apr 2018

Pasta al forno con cavolo nero

Pasta al forno con cavolo nero

Quando ho degli ospiti “onnivori” e abituati ad un’alimentazione moderna, faccio la pasta al forno, perchè sono sicura di incontrare i gusti di tutti. 🙂 Oppure la faccio se capita di avere della pasta con le verdure avanzata dal giorno prima, perchè basta fare la besciamella e infornare!   Metti […]

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26 mar 2018

Torta di pere e nocciole, dolcificata con i datteri

Torta di pere e nocciole dolcificata con datteri

Se  c’è qualcosa che mi mette di buon umore in un attimo è inventare dolci. 🙂 Avevo voglia di provare una torta dolcificata alla maniera del Prof. Berrino, quindi solo con la frutta fresca e disidratata…niente malto o altri dolcificanti naturali. Il prof. Berrino usa spesso i datteri per dolcificare […]

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19 mar 2018

Lo yin e lo yang nella pratica yoga: intervista a Francesco Molan

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Tanti anni fa ho praticato yoga, ma solo da poco ho scoperto l’esistenza di uno yoga yin e uno yang! Ho voluto così approfondire chiedendo aiuto al mio amico Francesco Molan, insegnante di yoga. Dealma: Ciao Francesco, spiegami cosa significano yoga yin e yoga yang. Francesco: Tutti conoscono il simbolo yin/yang. […]

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